Na zdrowe święta. Kulinarne podpowiedzi

jajka

W święta też jedzmy zdrowo. Dwa przepisy na smaczne i zdrowe potrawy świąteczne udostępniła dla naszych Czytelników Elżbieta Kuczyńska – dietetyk i psychodietetyk, Polskie Centra Dietetyczne „Projekt Zdrowie” w Szczecinie.

Na początek musi być coś z jajek. A o tym, że jajek nie trzeba się bać, już pisaliśmy.

Jajka z pastą z suszonych pomidorów (2 porcje)

Składniki:

  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • 2 łyżki jogurtu greckiego
  • 4 suszone pomidory odsączone z zalewy
  • 1/3 słodkiej papryki w proszku
  • 2 łyżki świeżego tymianku
  • kilka czarnych oliwek do dekoracji
  • sól, pieprz

Wykonanie:

  1. Ugotowane jajka pokroić na połówki, ułożyć na półmisku, oprószyć solą i świeżo zmielonym pieprzem.
  2. Jogurt z suszonymi pomidorami i papryką zmiksować blenderem na pastę.
  3. Wyłożyć na jajka, posypać listkami tymianku i krążkami czarnych oliwek.

Jako drugi – przepis na pasztet. Z kurczaka.

Delikatny pasztet drobiowy

Składniki:

  • 1 podwójny filet z piersi kurczaka
  • 600 g filetów z udźca kurczaka
  • ½ szklanki płatków owsianych
  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 marchewka
  • 2 jaja
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • natka pietruszki
  • sól, pieprz
  • żurawina suszona (opcjonalnie)

Wykonanie:

  1. Mięso umyć, filety z piersi pokroić na dość duże kawałki i obsmażyć krótko na rozgrzanym oleju, w ten sam sposób postąpić z filetami z udźca.
  2. Mięso zmielić.
  3. Na pozostałym na patelni sosie poddusić marchewkę, cebulę i czosnek – i również je zmielić.
  4. Do masy mięsnej dodać przyprawy, żółtka z 2 jaj, posiekaną natkę pietruszki i zmielone płatki owsiane, wszystko dokładnie wymieszać.
  5. Białka ubić na sztywną pianę, dodać do masy mięsnej i dokładnie wymieszać.
  6. Można dodać do masy trochę suszonej żurawiny.
  7. Pasztet przełożyć do natłuszczonej i wysypanej mąką formy, posypać siekaną żurawiną i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 50 minut.

Smacznego!


Partnerem projektu „Zdrowe Police” jest gmina Police.

Możesz komentować anonimowo, wpisać dane ręcznie lub użyć swojego konta w mediach społecznościowych.